Oriëntaalse / Nederlandse erwtensoep
Zo gauw als de eerste koude van de winter zijn entree doet wil
mijn man allerlei Hollandse maaltijden eten. Het liefst stamppot zuurkool of stamppot
boerenkool. Voor mij is dat echt niet te bevatten. Wie wil er nou babyvoeding eten
als het niet hoeft. Met een rookworst
erbij. Nou ,.. dan heb ik het gehad.
Om mijn man tegemoet te komen maak ik 1 keer in het jaar
stamppot en dan vind ik het wel mooi geweest.
Erwtensoep is ook zo’n gerecht. Nu weet ik dat erwtensoep
van hele erwten heel gezond is
maar ja,… mijn man is geen vegetariër en die wil
er per se vlees door heen hebben.
Daar ben ik dus duidelijk in. Dat gaat dus niet.
En om mijzelf ook tegemoet te komen
heb ik de Nederlandse erwtensoep wat
aangepast. Wat opgefleurd zullen we maar zeggen. En ja,… zelfs mijn man vindt deze
erwtensoep zonder vlees lekker .
Oriëntaalse /Nederlandse erwtensoep
1/3 knolselderij
2 aardappelen
2 uien
4 teentjes knoflook
1 thl. Garam masala
1 thl koriander (ketoembar)
1 thl komijn (djinten)
350 gr. geweekte hele groene erwten
5 eetl. yoghurt
verse koriander
olie
zout en peper
groente bouillonblokje
ong. 1,5 liter water
Bak de klein gesneden uien en uitgeperste knoflook 5 min.
Snijd de aardappels in kleine blokjes en bak die even kort mee. Doe de Garam masala, koriander, komijn, zout
en peper erbij en bak het een kort minuutje. Doe de bouillon, het water, de
erwten en de klein gesneden knolselderij erbij en kook het ongeveer een klein uurtje . Roer aan het eind
de yoghurt erdoor en kook de soep nog 5 min.
Serveer de soep met klein gesneden verse koriander.
Variatie
Speciaal voor mijn vriendin Kyroushka zit in dit
recept geen gember maar als variatie is
het heerlijk om 2 cm verse gember erbij te doen en nog lekkerder is het als je er een ontzaad klein gesneden spaans pepertje
erbij doet.
Zomerse doperwten soep variant :
Voor een zomerse doperwten soep verwijder je de
knolselderij uit het recept en vervang
je de groene erwten voor een pak
diepvries doperwten en kook je de soep in plaats van een klein uurtje 15 min. Snel en een heerlijk smakelijk soepje.
Haha, dit is toch een vorm van chantage. Nu je het recept speciaal hebt aangepast, moet ik het wel een keer maken.
BeantwoordenVerwijderenMaar ik trap er niet in, ik ben namelijk DOL op stamppotten en ook op Nederlandse erwtensoep, zonder garam masala en dat soort dingen.
Maar ik moet toegeven dat je heerlijk kan koken, heb toevallig net iets van je meegekregen en met gezin van gesmuld. Als ik het zelf maar niet zo moeilijk hoef te doen.