Oriëntaalse / Nederlandse erwtensoep

                                                   Oriëntaalse / Nederlandse erwtensoep

Zo gauw als de eerste koude van de winter zijn entree doet wil mijn man allerlei Hollandse maaltijden eten. Het liefst stamppot zuurkool of stamppot boerenkool. Voor mij is dat echt niet te bevatten. Wie wil  er nou babyvoeding eten als het niet hoeft.  Met een rookworst erbij. Nou ,.. dan heb ik het gehad.

Om mijn man tegemoet te komen maak ik 1 keer in het jaar stamppot en dan vind ik het wel mooi geweest.

Erwtensoep is ook zo’n gerecht. Nu weet ik dat erwtensoep van hele erwten heel gezond is

maar ja,… mijn man is geen vegetariër en die wil er per se vlees door heen hebben.

Daar ben ik dus duidelijk in. Dat gaat dus niet.

En om mijzelf ook tegemoet te komen heb ik de Nederlandse erwtensoep wat aangepast. Wat opgefleurd zullen we maar zeggen. En ja,… zelfs mijn man vindt deze erwtensoep zonder vlees lekker .

Oriëntaalse /Nederlandse erwtensoep

1/3 knolselderij

2  aardappelen

2 uien

4 teentjes knoflook

1 thl. Garam masala

1 thl koriander (ketoembar)

1 thl komijn (djinten)

350 gr. geweekte hele groene erwten

5 eetl. yoghurt

verse koriander

olie

zout en peper

groente bouillonblokje

ong. 1,5 liter water

                                                   Uien, knoflook, knolselderij en aardappels.

Bak de klein gesneden uien en uitgeperste knoflook 5 min. Snijd de aardappels in kleine blokjes en bak die even kort mee.  Doe de Garam masala, koriander, komijn, zout en peper erbij en bak het een kort minuutje. Doe de bouillon, het water, de erwten en de klein gesneden knolselderij  erbij en kook het  ongeveer een klein uurtje . Roer aan het eind de yoghurt erdoor en kook de soep nog 5 min.

Serveer de soep met klein gesneden verse  koriander.

Variatie

Speciaal voor mijn vriendin Kyroushka zit in dit recept geen gember maar als variatie is het heerlijk om 2 cm verse gember erbij te doen en nog lekkerder is het als je er een ontzaad klein gesneden spaans pepertje erbij doet.

Zomerse doperwten soep variant :

Voor een zomerse doperwten soep verwijder je de knolselderij uit het recept  en vervang je de groene erwten voor een pak diepvries doperwten en kook je de soep in plaats van een klein uurtje 15 min. Snel en een heerlijk smakelijk soepje.

Linzensoep

De gewonnen centen.

Vroeger, in mijn jeugd, speelde ik s'winters vaak spelletjes met mijn oma. Aan de tafel speelden we, met als inzet centen, vele spelletjes mens erger je niet. Wat mijn favoriet was. De steenkolenkachel brandde er stevig op los en je hoorde de wind altijd waaien om het huis. Op het met hout gestookte fornuis stond dan altijd steevast een grote pan soep te pruttelen. Natuurlijk was haar soep altijd de lekkerste van de hele wereld.

Nog steeds denk ik altijd aan mijn oma en zeker als ik zelf weer eens een soepje heb gemaakt.

                                                                                 Mijn  oma.

Nu we echt de winter in zijn gegaan wil ik je beslist niet het recept van een lekkere linzensoep onthouden. In deze tijd genieten we nog meer van het gezellig samen zijn. Dan kan een linzensoepje niet uitblijven.

                                                                           Linzensoep

1 ui

2 teentjes knoflook

1 theelepel kurkuma

Klein beetje chilipoeder

theelepel garam masala

theelepel djinten

250/ 300 Gr. rode linzen

1 blikje gepelde tomaten

1 blikje vloeibare kokosmelk ( 400ml)

1 biologische groentebouillon tabletten

zout en peper  

verse koriander

In een pan 1 ui en ongeveer 2 a 3 teentjes knoflook bakken.
Voeg 1 theelepel kurkuma, beetje chilipoeder (1/4 theelepel), een theelepel garam masala
en een theelepel djinten (komijn) toe en bak dit tot het geurt ( ong 20 sec.).

Voeg 1 blikje gepelde tomaten toe.  ( Wat ook lekker is is om in de laatste 3 minuten wat verse kleingesneden tomaten toe te voegen),  250 gr. rode linzen, zout, peper, 1 biologische groentebouillon tablet en 1 blikje vloeibare kokosmelk (400 ml) en ong. 1,2 liter water erbij. Kook de soep ongeveer 20 a 30 minuten. Oranje linzen zijn meestal in 20 minuten klaar.

Serveren met fijn gesneden verse koriander en met dikke plakken brood en smullen maar.